|
|
Gebraden Rollade Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 sjalotjes - 12 teentjes knoflook - 450 gram groene asperges - 4 eetlepels boter - 1 rollade a 600 gram - 2 rode paprika′s - 400 gram artisjokharten uit blik - 4 takjes tijm - zout en peper - 200 ml droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de sjalotjes en teentjes knoflook. Verwijder van de asperges 2 cm van de onderkant en halveer ze. Verhit de boter in een braadpan en bak de rollade rondom bruin. Haal de rollade uit de pan. Was de paprika′s, verwijder de zaadlijsten en snijd hem in stukken. Laat de artisjokharten uitlekken en bak ze samen met de sjalotten, knoflook, paprika, tijm, zout en peper 3 minuten in het achter gebleven bakvet. Voeg de wijn toe langs de rand van de pan en leg de rollade weer terug in de pan. Voeg de groenten toe. Laat de rollade half afgedekt in 75 minuten gaar worden.
|
|
|